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Fleurs et potager

Sachez identifier les fleurs comestibles.

Fleurs comestibles et potager

Une fleur comestible est une fleur qui se mange. Cependant, certaines parties de la plante peuvent être mangées d'autres pas, car elles peuvent être toxiques. Il est donc essentiel de ne pas se tromper dans le choix des fleurs comestibles.

  • Par exemple, la tomate est un fruit savoureux, mais son feuillage est toxique.
  • Il ne faut pas oublier aussi que la fleur est également porteuse de pollen, soyez donc vigilant si vous êtes allergique.

Dans tous les cas, une fleur comestible est une alliée très précieuse pour vos différentes recettes de cuisine.


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Potager : les fleurs comestibles classiques

Voici, ci-dessous, un tableau reprenant ce qui est susceptible d'être consommé dans certaines fleurs.

Fleurs Ce qui est consommable
Acacia Fleurs
Aubépine Fleurs, jeunes feuilles, fruits
Bégonia Fleurs et feuilles
Bourrache Fleurs, feuilles
Camomille Fleurs
Capucine Boutons, fleurs, graines, feuilles
Coquelicot Pétales, graines
Chèvrefeuille Fleurs uniquement
Géranium Fleurs ou feuilles
Glycine Fleurs
Jacinthe Fleurs
Lavande Fleurs
Lilas Fleurs
Lys Fleurs ou bouton, bulbe
Magnolia Fleurs, bouton au vinaigre, jeunes feuilles
Marguerite Fleurs ou boutons
Mimosa Fleurs
Oeillet Fleurs
Passiflore Fleurs, fruits
Pavot Pétales, graines
Pensée fleurs
Pissenlit Tout est comestible dans le pissenlit
Pivoine Fleurs
Primevère Fleurs et feuilles
Tulipe Pétales
Tournesol Pétales, boutons floraux, graines grillées
Trèfle Fleurs et feuilles
Violette Fleurs et feuilles

Fleurs et potager : les fleurs compagnes

Les fleurs compagnes sont des fleurs qui favorisent la croissance de certains légumes et plantes du potager.

Celles-ci auront pour objectif principal de repousser les insectes parasites ainsi que certaines maladies par exemple :

  • la camomille : son infusion est efficace contre les maladies des jeunes plantes ;
  • la capucine préserve les cultures potagères des pucerons ;
  • le chardon et la fougère protègent des limaces et des escargots.

Potager : les fleurs toxiques

Il existe aussi des fleurs toxiques dont il faut se méfier. Celles-ci peuvent provoquer des troubles plus ou moins graves dans votre organisme (éruptions cutanées, problèmes intestinaux. ).

En cas de doute, abstenez-vous d'en manger, c'est un peu comme les champignons.

Exemple de quelques fleurs toxiques : ancolie, anémone, arnica, arum, clématite, cyclamen, genêt, giroflée, iris, laurier rose, lupin, muguet, rhododendron.

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    Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus
  • Exposition

    Soleil : La plante a besoin de beaucoup de soleil pour s'épanouir tout au long de la journée. Elle ne doit pas être à l'ombre d'une construction ou de plantes plus grandes.
    Mi-ombre : La plante a besoin de soleil, mais pas trop. Elle s'épanouira dans un espace ensoleillé une partie seulement de la journée.
    Ombre : La plante craint l'exposition directe au soleil. Elle poussera à l'ombre d'une construction ou d'autres plantes plus grandes.
    Pour en savoir plus

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