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Fleurs et potager

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Sachez identifier les fleurs comestibles.

Fleurs comestibles et potager

Une fleur comestible est une fleur qui se mange. Cependant, certaines parties de la plante peuvent être mangées d'autres pas, car elles peuvent être toxiques. Il est donc essentiel de ne pas se tromper dans le choix des fleurs comestibles.

  • Par exemple, la tomate est un fruit savoureux, mais son feuillage est toxique.
  • Il ne faut pas oublier aussi que la fleur est également porteuse de pollen, soyez donc vigilant si vous êtes allergique.

Dans tous les cas, une fleur comestible est une alliée très précieuse pour vos différentes recettes de cuisine.


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Potager : les fleurs comestibles classiques

Voici, ci-dessous, un tableau reprenant ce qui est susceptible d'être consommé dans certaines fleurs.

Fleurs Ce qui est consommable
Acacia Fleurs
Aubépine Fleurs, jeunes feuilles, fruits
Bégonia Fleurs et feuilles
Bourrache Fleurs, feuilles
Camomille Fleurs
Capucine Boutons, fleurs, graines, feuilles
Coquelicot Pétales, graines
Chèvrefeuille Fleurs uniquement
Géranium Fleurs ou feuilles
Glycine Fleurs
Jacinthe Fleurs
Lavande Fleurs
Lilas Fleurs
Lys Fleurs ou bouton, bulbe
Magnolia Fleurs, bouton au vinaigre, jeunes feuilles
Marguerite Fleurs ou boutons
Mimosa Fleurs
Oeillet Fleurs
Passiflore Fleurs, fruits
Pavot Pétales, graines
Pensée fleurs
Pissenlit Tout est comestible dans le pissenlit
Pivoine Fleurs
Primevère Fleurs et feuilles
Tulipe Pétales
Tournesol Pétales, boutons floraux, graines grillées
Trèfle Fleurs et feuilles
Violette Fleurs et feuilles

Fleurs et potager : les fleurs compagnes

Les fleurs compagnes sont des fleurs qui favorisent la croissance de certains légumes et plantes du potager.

Celles-ci auront pour objectif principal de repousser les insectes parasites ainsi que certaines maladies par exemple :

  • la camomille : son infusion est efficace contre les maladies des jeunes plantes ;
  • la capucine préserve les cultures potagères des pucerons ;
  • le chardon et la fougère protègent des limaces et des escargots.

Potager : les fleurs toxiques

Il existe aussi des fleurs toxiques dont il faut se méfier. Celles-ci peuvent provoquer des troubles plus ou moins graves dans votre organisme (éruptions cutanées, problèmes intestinaux. ).

En cas de doute, abstenez-vous d'en manger, c'est un peu comme les champignons.

Exemple de quelques fleurs toxiques : ancolie, anémone, arnica, arum, clématite, cyclamen, genêt, giroflée, iris, laurier rose, lupin, muguet, rhododendron.

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Climat

  • Climat continental : Climat contrasté : très froid l'hiver, et très chaud l'été. Les précipitations sont faibles. C'est le climat de référence pour les dates de semis et de plantation.
  • Climat océanique : Climat tempéré : hiver doux et été frais. Les précipitations sont abondantes. Vous pouvez semer et planter un peu avant la date de référence.
  • Climat semi-océanique : Entre le climat continental et le climat océanique : hiver et été sont marqués, et les précipitations sont régulières.
  • Climat méditerranéen : Climat chaud et sec en été, et doux en hiver. Les précipitations sont rares mais peuvent être très fortes, et il pleut surtout à l'automne. Vous pouvez semer et planter un mois avant la date de référence.
  • Climat montagnard : Été doux et hiver rigoureux. Les précipitations sont importantes. Vous pouvez semer et planter un mois après la date de référence.
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Plantation

  • Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
  • Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
  • Plante aquatique : La plante pousse dans l'eau (bassin de jardin, aquarium, bord de cours d'eau, marais, etc.).
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Exposition

  • Soleil : La plante a besoin de beaucoup de soleil pour s'épanouir tout au long de la journée. Elle ne doit pas être à l'ombre d'une construction ou de plantes plus grandes.
  • Mi-ombre : La plante a besoin de soleil, mais pas trop. Elle s'épanouira dans un espace ensoleillé une partie seulement de la journée.
  • Ombre : La plante craint l'exposition directe au soleil. Elle poussera à l'ombre d'une construction ou d'autres plantes plus grandes.
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Uniquement les plantes

  • Facile à entretenir : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
  • À faible besoin en eau : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
  • Résistantes au froid : Plante résistante au gel.

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